ごぼうを使って2品

ごぼうの料理を2品作ってみました。


右はたたきごぼうの甘辛炒め、左は塩きんぴらごぼうです。

たたきごぼうの甘辛炒めは①ごぼうの太い部分をすりこぎで叩いて3cmほどの長さに切って、②ごま油で焦げ目がつく程度に炒めて、③日本酒、醤油、みりんで15分ほど蒸し煮にし、④すりごまをふります。

塩きんぴらごぼうは①ごぼうの先の部分とにんじんを細切りにして、②ごま油で焦げ目がつく程度に炒めて、③日本酒、塩、七味唐辛子で炒めます。

味と食感がそれぞれ違うので、スーパーで3本1袋で売っているごぼうも食べ飽きたりしません。