冷やしラーメンを作ってみました

プルプルスープの冷やしラーメンを作ってみました。


１．塩少々で鶏手羽元(今回は6本)を茹でます。アクが出たらすくい、お肉に火が通ったら、冷まします。
２．お肉は指でざっくりほぐし、茹で汁ごと冷蔵庫でよーく冷やします。
　　(冷えると脂が固まるので捨てました)
３．麺を茹で、流水でぬめりを取ります。
４．丼に麺を入れ、冷やしたスープをかけます。
５．上にお肉とトッピング(今回はカイワレ大根)を乗せたら出来上がり！

コラーゲンが冷えて(？)ぷるぷるになっているのでよく麺と絡めていただきます。
鶏からダシが出ていますが、薄ければ液体のダシ(カツオ、鶏)を足してください。

脂を捨てているのでカロリーカット。コラーゲンたっぷりで美容にもいいかもです。