築地 えび金の海老そば

築地場外市場にあるラーメン店です。

http://ebikin.com/

海老そばをいただきました。



ラーメン1杯に甘エビが50尾使われているそうで、スープをすすると海老の風味が押し寄せてきます。
甘エビの頭や殻からダシをとっているそうで、築地ならではでしょうか。
旨味は強いのですが、さっぱりしていて、いくらでも飲めそうです。

麺は太さも色も日本蕎麦かと思いましたが、こちらにも海老が練り込まれているそうです。

海老尽くしの一杯でした。
(残ったスープで雑炊も食べられるのですが、お腹いっぱいでしたので遠慮しました)

ご馳走様でした。

コメント 1

新年明けましておめでとう御座います。

今年も昨年同様よろしくお願いします。
by yam (2018-01-05 09:13)