麺屋翔 みなとの真鯛の塩ラーメン

新宿野村ビルにオープンした麺屋 翔の３号店です。

https://www.menya-syo.tokyo/minato

宇和島の真鯛出汁を使った塩ラーメンと白湯ラーメンをいただきました。

塩ラーメン。
鯛の風味が強く薫るラーメンは初めてです。
スープに鯛のクセが強く感じられましたが、トッピングのあおさの風味でバランスが取れたように感じました。


白湯ラーメン。
白濁したトロリとしたスープは寒い時期に温まりそうです。
鶏ガラに鯛の風味が少し消されているように感じました。


平日の19時くらいに行ったんですが、数人の客しかいませんでした。
店員のほうが多いくらい。
大丈夫かな。。。